2006年10月27日発行
新潟日報事業社
蓬来軒は「ラーメン」が写真入りで紹介されています。屋台は「ラーメン、チャーシューメン、ワンタンメン」だけだったメニューが今は10倍以上だという話も。「蓬来軒と言えば「塩」、と言われるほどたんめんが有名だが、古き良き新潟ラーメンはこの醤油に限る」と締めくくられています。